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一个妙招,让你在家就能做出火锅白汤!不去火锅店就能吃上鲜美的白汤火锅!

蓝羽飞扬

- 准备食材 -

  • 排骨 15小块
  • 白米饭 1小碗
  • 山药 2小块
  • 米酒或料酒 1汤匙
  • 生姜 5片
  • 小葱 2棵
  • 红枣 8粒
  • 香菇 2朵
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水。

  • 2、大火煮开,捞出血水浮沫。

  • 3、盖上盖子,中小火煮20分钟。

  • 4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。

  • 5、准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药。

  • 6、一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用料理机打成米浆。没有料理机,就用擀面杖把米饭和山药舂碎,压碎。

  • 7、将米浆倒入汤中。

  • 8、开大火,再次煮开后转小火,煮10分钟。

  • 9、准备香菇:在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味。

  • 10、煮好的白汤,汤色奶白,汤汁顺滑。