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如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。

羽涵大小宝

- 准备食材 -

  • 牛肉 1000克
  • 白萝卜 500克
  • 香菇 200克
  • 小红辣椒 5克
  • 香菜 10克
  • 10克
  • 15克

- 步骤 -

  • 1、准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

  • 2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

  • 3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

  • 4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

  • 5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

  • 6、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

  • 7、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

  • 8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

  • 9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

  • 10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

  • 11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

  • 12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。