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北方人大多喜欢面食,爸爸最喜欢吃的就是馒头面条,包子饺子之类的美食,爸爸还喜欢吃肉,所以综合考虑一下,今天给爸爸做一道千层肉饼。千层肉饼大多是用烫面来做,我选择用发面做,更好消化更好吃。

yuman0323

- 准备食材 -

  • 面粉 350g
  • 发酵粉 2g
  • 10g
  • 肉馅 200g
  • 干香菇 20g
  • 小葱 6根
  • 生姜 20g
  • 十三香 10g
  • 6g
  • 鸡精 3g
  • 酱油 2勺
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、发酵粉和糖用温水化开,分次加入面粉和成面团,盖上保鲜膜常温下发酵两个小时。

  • 2、干香菇提前泡发好洗干净剁碎,小葱切碎,生姜剁末,和肉馅一起放在盆里。

  • 3、放上十三香,炒锅内倒适量的油烧热,浇在十三香上面,然后放盐、鸡精、酱油。

  • 4、搅拌均匀,肉馅就做好了。

  • 5、两个小时以后,面团发的很好。

  • 6、发酵好的面团揉光排气。

  • 7、取一半面团继续揉光,擀成一张大面皮。

  • 8、用刀子划成九宫格的样子(硅胶垫上面不能用刀子划,一定要移到案板上划)。

  • 9、用勺子均匀的抹上肉馅。

  • 10、先折起下面中间的一片面皮。

  • 11、然后折起下面两边的两片面皮。

  • 12、接下来折起中间两边的两片面皮。

  • 13、再下来折起上面两边的两片面皮。

  • 14、最后折起上面中间的一片面皮。

  • 15、整形,再次擀开成一个圆饼(我擀的不太圆)。

  • 16、放进电饼铛,选择“馅饼”功能,大概10分钟左右肉饼就做好了,用同样的方法做好另外一个肉饼。

  • 17、香喷喷的千层肉饼,这是一个肉饼切好的。

  • 18、来一块。