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- 准备食材 -

  • 黄豆 150克
  • 1500克
  • 内酯 3克
  • 温水 40克

- 步骤 -

  • 1、黄豆提前一天泡发好,天热放冰箱冷藏。

  • 2、加纯净水放原汁机磨成豆浆。

  • 3、磨好的豆浆倒入锅中,大火烧开。

  • 4、期间用40克温水加入内酯,调好内酯水备用。

  • 5、豆浆在煮的时候记得不时的搅拌一下,防止糊底。等豆浆沸腾几分钟以后关火,温度稍降大概80多度时就可以倒入内酯水了,搅拌均匀。然后就是盖好静置一会,冬天要保温。

  • 6、大概二十分钟左右揭开盖就成豆腐脑了,喜欢豆腐脑的到这步就行了。把豆腐脑用勺子弄碎,越碎越好。

  • 7、豆腐盒垫入细纱布,舀入豆腐脑。

  • 8、再包上纱布,盖上盒盖,上面压上重物,嫩豆腐压一小时左右就好了,老的么随你便。

  • 9、自制豆腐来了!做烩豆腐什么的不要太美味。