m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

炎炎夏日,用瓜皮来做道扣肉会非常美味,瓜皮爽脆可口,扣肉少了些油腻,非常合适夏季食用!

appletp

- 准备食材 -

  • 五花肉 5-6片
  • 瓜皮 4-5块
  • 海天黄豆酱 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 白糖 1/2勺
  • 水淀粉 适量
  • 小青菜 5-6颗
  • 葱结 1小把

- 步骤 -

  • 1、准备好材料

  • 2、瓜皮去红囊和外皮后,切成小条

  • 3、瓜皮条中加入1勺白醋和半勺盐腌制一会

  • 4、再冲冷水

  • 5、瓜皮抓去水分备用

  • 6、五花肉切1厘米厚,片状

  • 7、锅中放入少量油,放入五花肉煎至两面略焦,肥油煎出

  • 8、五花肉码好,放入碗底

  • 9、锅中留油,放入瓜皮翻炒

  • 10、倒入1勺海天黄豆酱

  • 11、再加上1勺郫县豆瓣酱

  • 12、加入半勺白糖,翻炒

  • 13、炒至瓜皮水分逼出,酱料包裹着瓜皮条即可

  • 14、将炒好的瓜皮料铺在五花肉片上

  • 15、放入1个葱结

  • 16、裹上保鲜膜,上锅蒸15分钟

  • 17、蒸好后,将碗中的汤汁放入锅中,放入适量生粉水勾芡

  • 18、五花肉倒扣盘中

  • 19、小青菜洗净热水锅烫一下

  • 20、将青菜在五花肉边缘围一圈,将生粉芡料浇在五花肉上即可

  • 21、成品