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早餐必须要吃好!一早起床做了让人垂涎三尺的“烫面千层肉饼”,层层叠叠,外酥里软,味道香美!跟红枣小米粥一起搭配着吃,简直就是“完美”!

糖醋排骨啊啊啊啊啊

- 准备食材 -

  • 面粉 300g
  • 热水 90g
  • 冷水 80g
  • 猪肉 150g
  • 胡萝卜 半根
  • 小葱 3根
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 色拉油 适量

- 步骤 -

  • 1、在300g的面粉中倒入热水90克;(我是在刚烧好的开水中掺点冷水,冷水不能倒太多哦!)

  • 2、用筷子混合成雪花状;

  • 3、再加入80克的冷水揉成光滑白面团,包上保鲜膜饧20分钟;

  • 4、将猪肉剁成末、胡萝卜切丁,小葱切碎;

  • 5、放入碗中,加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽,料酒,顺着一个方向用筷子搅打一下;

  • 6、取出饧好的面团,擀成4毫米左右的大面片;

  • 7、饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅,用刀划四下,成井字型,在右下角留出一块空白,剩余部分均匀地涂满肉馅;

  • 8、用刀将切面片两边各切两刀,不要切断,(如图所示)然后将面片从空白的一边折起,另一边也向中间对折;

  • 9、在向中间折起,边分别再像中间折,依次叠好;

  • 10、将折成方形饼,先用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子,然后切块;(当然你也可以把整大块饼坯子直接煎,煎好再切块)

  • 11、电饼铛高温预热放少许油,放入切好的的饼坯子,降至中小火煎;

  • 12、至两面金黄即可!

  • 13、跟红枣小米粥一起吃,简直就是完美!