m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

活鱼品种在美国本来就不多,像草鱼是没有的,可用龙利鱼做鱼片是最合适不过的了,即使是手残党也没办法做砸,而且鱼肉嫩滑,好吃极了,并且沸腾鱼是微辣版即使不爱吃辣的老人小孩都可以接受。

miumiu0620

- 准备食材 -

  • 龙利鱼 二块
  • 黄豆芽 100g
  • 香菜(可不加) 5g
  • 料酒 15ml
  • 蛋清 一个
  • 淀粉 10g
  • 鲜汤 500ml
  • 姜片 三片
  • 三根
  • 鸡精 1g
  • 干红辣椒 15个
  • 花椒 20g
  • 香辣酱 10g
  • 5g

- 步骤 -

  • 1、龙利鱼半解冻时切斜片,大约7mm厚,加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉调和以后,鸡精1g抓匀腌制

  • 2、锅里放少许油下黄豆芽翻炒放入少许盐调味,炒至豆芽熟,盛在碗里打底

  • 3、放入鲜汤、盐、姜片、葱段、料酒10ml、鸡精1g,煮沸

  • 4、倒入鱼片,用筷子划散,煮至鱼片熟,一般用活鱼片就只要半熟就好,可龙利鱼不怕煮,不会老,捞出放在豆芽上

  • 5、干辣椒剪段洗净辣椒籽,

  • 6、锅里放多多的油,烧至140摄氏度,倒入干辣椒、花椒和辣椒酱,

  • 7、迅速浇在鱼身上,滚油噼啪做响,这就是沸腾鱼的来历

  • 8、看到这么多辣椒二个儿子不敢下口,努力劝说尝一下,一尝以后就停不下来,一大碗迅速消灭光。鱼肉鲜滑入味,里面脆生生的豆芽也非常好吃。