m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这是一道超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟!赶快来学,提前预热年夜饭菜单!我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~

gul05283077

- 准备食材 -

  • 梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉) 700克
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 4瓣
  • 叉烧酱 5勺
  • 甜面酱 3勺
  • 蚝油 3勺
  • 料酒 3勺
  • 酱油 3勺
  • 1克
  • 红曲粉 少许
  • 蜂蜜 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材:

  • 2、将肉清洗干净,控干水份。切成厚约1.5寸的片,用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。

  • 3、葱姜切丝,蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长,所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。

  • 4、开始预热烤箱,180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱,该烤箱有食物探针功能,此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座,将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针,请省略。

  • 5、烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。

  • 6、预热结束后,将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。

  • 7、选择热风功能进行烤制180度25分钟。

  • 8、经过25分钟后,将肉取出翻面,在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。

  • 9、超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。

  • 10、赶快来学,提前预热年夜菜!

  • 11、我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~