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夏天,蒸烧麦在我家特别受欢迎,老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁,然后用这个汁来和面,这个面团比馒头面团还要硬些,因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松,一斤多肉,感觉就是不到2分钟就搅成了馅了,不用手工做这些,吃烧麦真的省事不...

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- 准备食材 -

  • 羊肉 500g
  • 猪肉 200g
  • 面粉 300g
  • 青菜 150g
  • 大葱 400g
  • 粉条 100g
  • 五香粉 2g
  • 姜末 20g
  • 酱油 10g
  • 8g
  • 黄酒 30g
  • 50g
  • 香油 20g

- 步骤 -

  • 1、羊肉和猪肉都切块,本来是要全部用羊肉的,夏季就掺了点寒性的猪肉

  • 2、用厨师机的绞肉功能搅成肉馅

  • 3、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒

  • 4、搅拌均匀后分次加入50克的水,每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次

  • 5、把肉馅搅拌到上劲儿

  • 6、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软,然后切碎放入拌好的肉馅中

  • 7、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱,葱要先用香油拌一下再和馅拌一起

  • 8、拌好的馅备用

  • 9、把菠菜焯水,然后挤掉多余水分,再加等量的水,把厨师机的榨汁杯装上,开启厨师机到7档,高速搅拌2分钟,把菠菜搅碎成糊状

  • 10、取150克菠菜糊,加入面粉

  • 11、开始厨师机的1--2档,和成面团

  • 12、把两种面团分别切剂子,绿色是白色的3倍大小

  • 13、把白色的剂子放上面,擀成薄薄的圆片

  • 14、包入馅,适当收口,不用收太紧,方便吃的时候浇汁

  • 15、水开后上笼,大火蒸10分钟

  • 16、吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等

  • 17、成品图

  • 18、成品图

  • 19、成品图