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做包子真是一项技术活,想要捏出漂亮的褶皱,就得多加练习。为了家人的健康挑选面粉的时候最好选择不加漂白粉的,带有淡淡的黄色的面粉。福临门就是不错的选择。

KIKI睿宝妈

- 准备食材 -

  • 面粉 300克
  • 清水 170克
  • 酵母 2.5克
  • 荠菜 一把
  • 猪肉 一块
  • 大葱 三根
  • 生姜 一块
  • 生抽 一小勺
  • 适量
  • 蚝油 一小勺

- 步骤 -

  • 1、将所有的主食材准备好。荠菜我是用了冷冻的,需要提前解冻。

  • 2、猪肉剁成肉泥,打入适量的清水,加入生抽和胡椒粉腌制15分钟。

  • 3、将切碎的荠菜和大葱放入到让肉泥中。

  • 4、调入盐,花生油和蚝油顺一个方向搅拌均匀。

  • 5、面需要提前发好,我用的是福临门麦芯多用途小麦粉。

  • 6、面粉,酵母和清水放入料理盆中和成一个面团,放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。

  • 7、取出面团排气,滚成长条状,分割成小剂子。

  • 8、将面剂子按扁,擀成圆片状。

  • 9、放入馅料。

  • 10、包成鱼嘴的形状。放入蒸锅中进行第二次发酵,感觉包子生坯体积变大,分量变轻盈的时候就可以开火。

  • 11、大火烧开转中火蒸13分钟左右。

  • 12、带有汤汁的包子,趁热吃味道最香。