m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

一口全是肉,能想到的菜有很多,肉丸子大多都会从记忆中浮现,炸丸子可以说到处都有,逢年过节谁家不炸几个丸子当配菜呢?但是好吃的丸子当属京鲁菜中的干炸丸子

baobei830

- 准备食材 -

  • 夹心肉
  • 葱姜
  • 黄豆酱
  • 鸡蛋
  • 味精

- 步骤 -

  • 1、原料很简单,味道会很好。

  • 2、将夹心肉切小块,加入适量的葱姜水,盐,糖,味精和一小勺黄豆酱,一个鸡蛋清,将肉打成肉糜。

  • 3、关键的一步,就是打好调味的肉糜必须用力摔打,摔打,摔打,要多久?至少20分钟以上,能一个小时就一个小时。好吃不好吃就看你舍得不舍得花力气了。然后放入冰箱冷藏两个小时。

  • 4、拿出来的肉糜加入两勺左右的玉米淀粉,必须玉米淀粉,可以使丸子表皮松脆。加入玉米淀粉搅拌以后再摔打五六分钟。

  • 5、油锅七成热,挤出丸子炸到金黄,复炸一次。

  • 6、串成丸子会更可爱,孩子更喜欢吧。

  • 7、再来个成品。