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红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味,油分也会析出,香而不腻~ 底下垫的年糕吸饱了汤汁,感觉比肉还要好吃,哈哈

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- 准备食材 -

  • 猪肉 300g
  • 生抽 2勺
  • 老抽 少许
  • 白砂糖
  • 冰糖
  • 料酒

- 步骤 -

  • 1、肉洗净;

  • 2、切成粗块;

  • 3、锅中不放油,放入猪肉;

  • 4、小火加热;

  • 5、煸出多余的油脂;

  • 6、乘出备用;

  • 7、倒出多余的油,放白糖;

  • 8、炒化稍微变色,放入肉;

  • 9、翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋,少许水;

  • 10、翻炒至上色,留适量的汤水;

  • 11、大碗底部码上年糕;

  • 12、倒入炒好的肉;

  • 13、高压锅10min即可。