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果果果。

- 准备食材 -

  • 普通面粉 350克
  • 酵母 4克
  • 温水 200克
  • 猪肉馅 200克
  • 干梅菜 150克
  • 圆白菜 250克
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 白糖
  • 生姜
  • 大蒜
  • 甜面酱

- 步骤 -

  • 1、面粉里放入酵母和温水和成面团发酵至两倍大。

  • 2、用的是袋装的干梅菜

  • 3、梅菜要提前泡,我泡了5个小时,泡好的梅菜要洗干净挤干水份

  • 4、然后切碎

  • 5、锅里放油爆香蒜碎

  • 6、放入梅菜翻炒加适量水炒至水干

  • 7、然后炒肉,锅里放油烧热放入肉馅和生姜碎翻炒

  • 8、加入料酒生抽老抽白糖和盐炒至肉熟放入梅菜翻炒均匀

  • 9、圆白菜洗干净

  • 10、将圆白菜切碎然后撒点盐是为了让它出水份,出了水的圆白菜把水份挤干

  • 11、锅里放油放两个八角,炸出香味

  • 12、放甜面酱小火炒出香味关火

  • 13、放入圆白菜碎搅拌均匀

  • 14、再放入肉和梅菜搅拌均匀

  • 15、做好的馅放碗里

  • 16、发酵好的面放撒了干粉的面板上,用手揉成光滑的面团后搓成长条

  • 17、我分成了14个小剂子揉圆

  • 18、擀成中间厚边薄的圆片

  • 19、把馅包入

  • 20、包好的包子放铺好屉布的蒸笼上醒10分钟凉水上火,水开后中火蒸15分钟关火焖3分钟再掀盖取出

  • 21、包子出锅了,鲜香的馅暄软的皮真的好吃到停不下来