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近来很火的一款蛋糕,终于拔草了。豆浆、奶酪、淡奶油、黄豆粉、戚风蛋糕成就的一款美味,多层口感着实不错。不过我在想如果再加一点点味道较淡的火龙果,增加一点点清爽味道可能会更加美味。

mengMM

- 准备食材 -

  • 蛋黄 3个
  • 豆浆 300克
  • 低筋面粉 45克
  • 奶油奶酪 130克
  • 黄豆粉 适量
  • 细砂糖 70克
  • 淡奶油 150克
  • 10克

- 步骤 -

  • 1、戚风蛋糕:(28烤盘烤制)

  • 2、豆乳奶酪糊做法:

  • 3、如用榨汁机打好的豆浆,要煮熟备用

  • 4、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。

  • 5、分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒,顺滑。

  • 6、倒入不沾锅,小火慢炒至浓稠,冷却待用。

  • 7、奶油奶酪软化后搅打均匀,分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。

  • 8、淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。

  • 9、蛋糕切片,放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪,挤一层奶油,筛一层黄豆粉。重复一次即可。