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我家的几个宝宝非常喜欢吃脆皮肠,每次出去玩儿,只要看到了,都要买好几根来吃!有一次居然发现有一个烤肠里面吃出了一根橡皮筋,就再也不敢再去外面给宝宝们买了吃了!想自己给他们做了吃,又一直觉得脆皮肠做起来很麻烦,就没动手,后来发现有灌肠神器出现...

BB—Y

- 准备食材 -

  • 猪肉 1000克
  • 生抽 20克
  • 1勺(平日炒菜一盘菜所放的盐量)
  • 白砂糖 30克
  • 蜂蜜 25克
  • 黑胡椒粉 10克
  • 玉米淀粉 20克
  • 姜粉 15克
  • 王守义十三香 20克
  • 红曲粉 2克
  • 料酒 80克
  • 羊肠衣 4根
  • 清水 400克

- 步骤 -

  • 1、准备好所有的材料:猪肉剁成馅,肥二瘦八,剁细腻些(也可以用搅拌机搅拌成泥状),生抽,盐,白砂糖,黑胡椒粉,玉米淀粉,姜粉,王守义十三香,料酒,羊肠衣。(蜂蜜和红曲粉拍照的时候忘记了!)

  • 2、放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀!

  • 3、再放入黑胡椒粉,王守义十三香,姜粉搅拌均匀!

  • 4、放入红曲粉,玉米淀粉搅拌均匀,再放入料酒搅拌好后,再加一碗清水顺时针方向搅拌上劲后,放入冰箱冷藏备用!(水要分多次少量的加入!搅拌上劲儿后,再把肉馅儿摔打几下!)

  • 5、羊肠衣和灌肠神器都从网上买的,羊肠衣用冷水浸泡20分钟,搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面,冲洗干净!

  • 6、把肉馅放入神器里,再把浸泡好的羊肠衣套在灌肠神器上!一根羊肠衣全部套好后,一端打成结!

  • 7、转动神器肉馅就灌进肠里了,一根肠几分钟就灌好很快,灌的不要太满,留点膨胀空间,能用手压扁一点就可以,有气泡的地方用针扎一下排气!

  • 8、大约10厘米长一段用线绳系好,做成这样一节一节的!

  • 9、做好的香肠挂在晾衣架上,再挂在通风处晾至表皮干爽,大约两天的时间就可以了!(我们这里现在的气温9度左右,所以不用担心肉肉会坏掉哦!如果你们那里气温过高,可以只晾几个小时,用吹风机冷风把烤肠表面水分吹干爽即可!)

  • 10、晾好的香肠,用剪刀剪成一节一节的,放在蒸锅上,冷水入锅,水开后,转小火蒸20分钟后,关火,再焖一分钟即可!

  • 11、蒸好的烤肠,放入平底锅小火煎至表面焦黄色即可!

  • 12、顺便再煎两个鸡蛋,和烤肠一起吃,好吃的很哟!我家宝宝的一餐就解决啦!

  • 13、成品图

  • 14、成品图

  • 15、成品图

  • 16、看看是不是和外面卖的一样,很诱人啊?

  • 17、成品图

  • 18、成品图

  • 19、成品图

  • 20、有很多的朋友们问我灌肠神器是什么样子的,就是图片的样子哦!做烤肠很方便!

  • 21、每次用完了,用牙刷把灌肠神器刷洗干净,擦干水分收起来,以待下次使用!

  • 22、这是我第二次做的脆皮烤肠,比第一次多放了一点点儿红曲粉,颜色好诱人哦!