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红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。

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- 准备食材 -

  • 猪肉馅
  • 荸荠
  • 鸡蛋
  • 盐巴
  • 葱花
  • 玉米淀粉
  • 蚝油
  • 胡椒粉
  • 白糖
  • 生抽
  • 黄酒

- 步骤 -

  • 1、荸荠洗净备用

  • 2、猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋,搅拌均匀

  • 3、加入葱花、盐巴和淀粉

  • 4、朝一个方向搅拌上劲

  • 5、油烧至八分热的时候,放入做好的肉丸子

  • 6、炸至金黄即可捞出

  • 7、另取一锅,倒入丸子,加入适量水大火烧开,改小火焖烧约12分钟,白糖,胡椒粉,蚝油,酱油,黄酒,烧至汤汁快收干,最后用水淀粉勾芡盛出

  • 8、西兰花焯水烫熟,围在盘子边上就行了