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上周改变了早上遛狗的路线,经常走着就到了小区南口的早点铺,前几次因为没带钱,悻悻的就回来了。但因为想着那里的包子,后来的几天直接早上带上钱牵上狗直奔早点铺,但每次都在肉包子和素包子之间犹豫不决:)

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- 准备食材 -

  • 面粉 250g
  • 猪肉 100g
  • 芹菜 100g
  • 牛奶 100毫升
  • 酵母 5g
  • 5g
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 耗油 适量

- 步骤 -

  • 1、前一天晚上:牛奶100毫升,酵母5g,白糖5g,混合后倒入250g面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜在常温下发酵一小时,待面团发至两倍大小时,再次揉面条后放入容器,放冰箱冷藏一晚。

  • 2、加糖是因为糖对酵母有催化作用;

  • 3、起床后,将面团从冰箱、容器里拿出至于常温下,让面团回复到常温;期间可以开始调馅料(如果你馅料前一晚也调好了,那就去洗漱吧);面团回复到常温后,揉面团,揪成小团,开始包馅料,包好后放蒸屉再醒发20分钟,就可以上锅蒸。

  • 4、馅料用的猪肉、小芹菜,料酒、姜、生抽、蚝油,打一个鸡蛋搅拌均匀

  • 5、大概十分钟左右就蒸好,期间可以调好酱醋汁,准备开吃啦。