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虽然是个江南女子 但是从小在北方长大 对于米线这类早饭根本无法抵抗!!现在回想起来5毛钱一碗的河南汤面才是心头的朱砂痣!!现在吃不到只能自己尝试着做下 虽然不是很正宗 但是我赢在好看啊

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- 准备食材 -

  • 郫县豆瓣酱 20-30克
  • 去皮花生仁 50克
  • 姜末 10克
  • 麻椒 20粒左右
  • 1勺
  • 白糖 1-2勺
  • 猪肉 200克
  • 蒜末 10克
  • 生菜 1颗
  • 香菇 3朵
  • 木耳 3朵
  • 鸡精 5克
  • 料酒 5克
  • 萝卜干 10克
  • 5克
  • 胡椒粉 3克

- 步骤 -

  • 1、猪肉 洋葱 姜蒜剁成沫 加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒搅拌后放入冷藏半小时

  • 2、搅拌完长这样

  • 3、热锅冷油下花椒 花椒发黑后弃之

  • 4、下入郫县豆瓣酱煸炒出红油

  • 5、加入冷藏后的肉末翻炒均匀后起锅

  • 6、温水泡发香菇和木耳

  • 7、锅中加水、油、盐煮开后将香菇、木耳、生菜入锅中烫熟

  • 8、砂锅加水烧开后放入米线,期间加两次冷水止沸

  • 9、将肉酱、香菇、木耳、生菜、萝卜干、花生末摆入砂锅中

  • 10、调料碟中少许盐、糖、酱油、醋、香油、胡椒粉 加入砂锅中搅拌均匀!

  • 11、现在还能干嘛!吃啊!