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茄子的营养价值

WJ潘鹏

- 准备食材 -

  • 茄子 1个
  • 猪肉馅 100g
  • 花生油 适量
  • 生抽(酱油) 适量
  • 生葱 少许
  • 料酒 少许
  • 朝天椒(辣椒) 3个
  • 生姜 少许
  • 蒜沫 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量

- 步骤 -

  • 1、生姜切丝、蒜捣沫、朝天椒(要辣)切丁、生葱切小段

  • 2、茄子洗净切为长度约5厘米的条块状

  • 3、猪瘦肉切沫备用

  • 4、花生油少许烧至80度,下肉沫快速翻炒

  • 5、肉沫炒至变色,下姜丝、朝天椒、蒜沫翻炒

  • 6、下茄子、葱段、酱油、料酒,翻炒几下到少许水盖锅中火闷煮2-3分钟

  • 2-3分钟过后,开盖翻炒,下食盐、味精、白糖继续翻炒几下,盖锅小火闷一分钟

  • 8、开锅收汁,起锅

  • 9、装盘