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高瓜炒肉丝是我们这里的方言,原是茭白,含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品...

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- 准备食材 -

  • 猪肉丝 300g
  • 茭白 3根
  • 青椒 1个
  • 食用油 20g
  • 2g
  • 料酒 5g
  • 2g
  • 5g
  • 老抽 5g

- 步骤 -

  • 1、先把材料清洗干净,茭白去老根和外皮切丝,青椒切丝,葱切碎,蒜剁成蓉待用;

  • 2、热锅入稍微多点的油,倒入肉丝

  • 3、肉丝炒至变色后拨到一边,倒入葱白,蒜蓉炒出香味

  • 4、加入少许老抽、盐、白糖、水,炒匀,盖上锅盖稍焖上2分钟

  • 5、倒入茭白丝和青椒翻炒数下,茭白炒软炒熟即可。

  • 6、ps:我比较喜欢上色的茭白炒肉丝,比较有食欲,喜欢清爽的可以不用放老抽

  • 7、成品

  • 8、成品

  • 9、成品