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北方人喜欢吃面食,花样也是百变,一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙,把面团擀成圆饼形状,把肉馅均匀涂满,然后从一头卷起,收口捏紧,上锅蒸熟,出锅切块,有肉有馅,比起包子要简单很多,不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷,味道非...

芊芊小丫头

- 准备食材 -

  • 面粉 800克
  • 猪肉 300克
  • 酵母 3克
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 1勺
  • 香葱 适量
  • 香油 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、酵母用温水稀释,倒入面粉里,和成面团,然后发酵

  • 2、肉剁成馅,香葱切碎

  • 3、放入老抽、香油、食用油、盐、调味

  • 4、搅拌均匀,肉馅就调好了

  • 5、经过三个小时的发酵,面团已经发至原来的2倍大了,用手轻轻拨开,呈现漂亮的网眼状

  • 6、发好的面团取出一块,用手揉一下

  • 7、用擀面杖擀成饼皮,形状如图椭圆形

  • 8、把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上

  • 9、从一头开始卷起

  • 10、最后收口处捏紧

  • 11、做的有点长了,因为篦子直径没有那么大,所以切去了两头,做好的肉龙进行二次发酵

  • 12、发好的肉卷放入笼屉中,大火蒸至25分钟,出锅

  • 13、切块便可以享用了

  • 14、撰写制作步骤