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珍珠丸子的豪华升级版! 粗食不粗,精巧可爱,Q弹多汁,学会了非常适合炫技时候端上桌~ 我的蒸锅蒸正好是MEYER的,容量大又有方便取出的蒸架,超级好用,可以一次性蒸一大锅丸子哈哈哈哈哈哈!

老周0811

- 准备食材 -

  • 糯米 100克
  • 藜麦 15g
  • 血糯米 15g
  • 小米 15g
  • 猪肉馅 250g
  • 小葱 1把
  • 姜末 适量
  • 4g
  • 白胡椒粉 3g
  • 生抽 5g
  • 料酒 3g
  • 香油 2g
  • 淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、糯米、血糯米、小米、藜麦提前泡2小时,滤干净水后每种米放在不同盘子中

  • 3、肉馅加葱姜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油、淀粉,延一个方向搅拌上劲,并摔打使其更有弹性

  • 4、用虎口挤丸子,大小可自己控制

  • 5、肉丸先在糯米盘子中滚一圈,均匀沾上一层,不用太满

  • 6、粘好糯米的丸子再再小米盘子中滚一圈

  • 7、滚好的糯米+小米丸子放在盘中

  • 8、同理处理其他丸子,都是先在糯米中滚一层,再滚别的一种米,这是糯米+血糯米

  • 9、这是糯米+藜麦

  • 3种丸子滚好放在盘中

  • 11、放在蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟左右,糯米晶莹剔透就好了

  • 12、切开来里面肉馅都熟透就可以吃啦