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小羽私厨系列菜谱视频之《红油抄手》

乖皓妈妈

- 准备食材 -

  • 混沌皮 30张
  • 猪肉馅 150g
  • 生抽 15g
  • 料酒 15g
  • 芝麻油 15g
  • 姜末 15g
  • 淀粉 5g
  • 5g
  • 5g
  • 辣椒粉 5g
  • 花椒碎 5g
  • 五香粉 3g
  • 熟芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、我们先来调馄饨馅儿,3两猪肉馅加入1小勺姜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺淀粉、1大勺香油,适量的盐和五香粉。

  • 2、然后用手把馅料抓匀。

  • 3、接下来就可以开始包了,拿一张馄饨皮,先用毛刷在面皮的四个边刷点水。

  • 4、放上肉馅。

  • 5、面皮对折一下,把边捏紧

  • 6、然后把面皮向外一翻。捏住底下的两个角,兜过来捏在一起。可以沾点水,这样容易捏紧。

  • 7、捏好之后翻过来,一个馄饨就包好了。

  • 8、馄饨全部包好之后,下开水锅,煮到全部飘起来,就熟了。

  • 9、趁着煮馄饨的功夫,调一下蘸料。姜末、蒜末各1小勺,盐1小勺,糖1小勺,再来1大勺生抽,1小勺辣椒粉,1小勺花椒碎,1小勺白芝麻。

  • 10、用小锅烧热2大勺的植物油,浇在调料上。

  • 11、搅匀,蘸料就做好了。

  • 12、馄饨煮好后,直接捞出来放到刚才调好的料汁里,拌匀,就可以了。一碗香辣鲜香的红油抄手就做好了。你如果想要偷懒的话,其实可以煮点速冻的馄饨或者饺子,用这个料汁一拌,也很好吃呢。

  • 13、你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀