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吴川种植栗瓜的年代久远,加工技术独特,经腌制后的栗瓜薄如蝉羽,色黄肉脆,具有极强的诱惑力。吴川近海,食盐易得。“咸瓜”是在陶缸放下一层层已在屋脊上晒得半干的黄瓜,每层洒下一把粗海盐,直到自然发酵充分后,黄瓜泌出水分浸过瓜面,就成了乡村人粥食...

金麦兜妈妈

- 准备食材 -

  • 咸瓜 一小块
  • 猪肉 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好咸瓜

  • 2、剁碎猪肉

  • 3、吴川的咸瓜比较咸,最好先泡一下,大概15分钟(喜欢吃咸一点的朋友可缩减浸泡时间,而喜欢吃较淡的就加长浸泡时间)

  • 4、把咸瓜切丁

  • 5、把切丁的咸瓜和碎肉拌在一起,拌匀(可以加点鸡精,不需要加盐,咸瓜很咸)

  • 6、把拌匀的咸瓜肉饼稍微压平一点,蒸出的样子会好一些,蒸15分钟左右(份量大的可能久一点)

  • 15分钟后

  • 8、我蒸的一个人的量,样子虽然不好看,但味道还是可以的