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最近突然好想吃老家的瘦肉丸啦!可是杭州很少看到有卖的,于是,就想着自己在家做起来!其实做瘦肉丸并没有想象中那么难,只需破壁机就能轻松搞定!

了了408

- 准备食材 -

  • 猪肉(比较嫩的里脊部分最好) 500g
  • 鸡蛋 2个
  • 红薯淀粉 300g
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 味极鲜酱油 少许
  • 料酒 少许
  • 白糖 少许
  • 无铝泡打粉 6g
  • 小青菜 适量
  • 胡萝卜丝 适量
  • 虾皮 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将瘦肉去筋,一定要去除干净哦!不然成品咬不动~

  • 2、将猪肉切成小片;

  • 3、将切好的肉片放入破壁机中,加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油;

  • 4、加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉;

  • 5、按绞肉键,设置45秒,肉打成如图状态即可!

  • 6、将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中,煮1分钟左右,然后将肉泥用筷子刮入锅中;

  • 7、再煮一分钟,待肉丸浮起即可关火!然后在锅中加入适量盐、醋即可食用!(其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋,主要家里那些材料都没准备,就用了小青菜煮,成品味道还是不错的!)

  • 8、成品!不错吧!味道“好吃西”!^_^

  • 9、再来一张!