m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这是四川的姐姐教的,和我以前做的水煮肉片真的好吃多了。所以现在发菜谱。

BFzh20090908

- 准备食材 -

  • 猪肉 50g
  • 芹菜 30g
  • 上海青 50g
  • 3片
  • 3瓣
  • 辣椒面 5g
  • 花椒 5g
  • 干辣椒 5g
  • 豆瓣酱 1勺
  • 酱油 1勺
  • 适量
  • 味精 适量
  • 淀粉 适量
  • 麻油 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、猪肉切片,反着猪肉的纹路来切。

  • 2、猪肉放姜,淀粉,盐腌制。

  • 3、葱,姜,蒜切好。

  • 4、上海青洗干净备用

  • 5、芹菜切段

  • 6、干辣椒,花椒,辣椒面

  • 7、热锅热油,下姜蒜,小火爆香

  • 8、放入1勺豆瓣酱,炒出红油。

  • 9、同时放入芹菜一起炒香

  • 10、炒出红油后,放入适量的高汤,煮开。

  • 11、烧开后,放入上海青。

  • 12、煮熟,捞起来放入碗里。

  • 13、锅里的汤水,加入生抽,淀粉,盐煮开。

  • 14、放入猪肉片

  • 15、放入葱花

  • 16、然后放入适量的味精,就可以装碗啦。

  • 17、辣椒面,花椒,干辣椒装在肉的上面。

  • 18、另起一锅,放入食用油和麻油,烧热,溅在肉片上面,听到唧唧唧的一声,就OK啦。

  • 19、不错吧。

  • 20、出品!