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Cathy营养课堂:

海洋一滴水

- 准备食材 -

  • 面粉 250g
  • 130g
  • 茴香 250g
  • 猪肉 150g
  • 葱末 适量
  • 姜沫 适量
  • 尖椒沫 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 橄榄油 适量
  • 五香粉 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时

  • 2、猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅

  • 3、茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用

  • 4、肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉,沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团

  • 5、放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀

  • 6、取出面团揉光滑,中间掏空,双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条

  • 7、用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀

  • 8、中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩

  • 9、水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦

  • 10、一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊