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肉片,与四季蔬菜任意搭配,都能做出让人垂涎欲滴的水煮肉片,这里我给出莴苣、油菜、娃娃菜…的组合实操!~~如果把肉片换成鱼片(草鱼,鲤鱼,甚至鱿鱼),就又可以做成“水煮鱼”、“水煮海鲜”系列啦!~~解馋必点,终于可以自己做了

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- 准备食材 -

  • 猪肉("水煮肉片"主料) 500g
  • 鱿鱼("水煮鱿鱼"主料) 400~500g
  • 金针菇(或笋) 200g
  • 莴苣(组合1) 300克
  • 油菜(组合2) 300g
  • 娃娃菜(组合3) 300g
  • 郫县豆瓣酱 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 半勺
  • 生抽 2勺
  • 大葱 少许
  • 大蒜 10瓣
  • 胡椒粉 少许
  • 辣椒碎 1勺

- 步骤 -

  • 1、肉切5mm片,加入盐、生抽、胡椒粉、淀粉,拌匀

  • 2、莴苣、金针菇洗净,莴苣切条

  • 3、大蒜切碎分成2份,葱切丝

  • 4、锅内放油,油热后放入1份大蒜碎翻炒,然后倒入3勺郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 5、炒出红油后,加入热水

  • 6、将莴苣(或你喜欢的蔬菜)、金针菇分别放入热酱汤锅里涮煮,各1分钟捞出铺在碗底,最后把生肉片放入热的酱汤锅内,2分钟出锅

  • 7、将煮好的肉片捞出铺在蔬菜上面,并将锅内的热酱汤全部浇在肉片上,并撒上葱丝和第2份蒜碎

  • 8、最后再把辣椒碎撒在葱丝上,取一个干净锅,放入少许橄榄油,油烧热后,将热油浇在辣椒、蒜碎和葱丝上。

  • 9、大功告成,上桌啦!

  • 10、组合1: 肉片+金针菇+莴苣

  • 11、组合2: 肉片+金针菇+油菜

  • 12、组合3: 肉片+金针菇+笋+娃娃菜

  • 13、再上一种鲜美组合:水煮鱿鱼