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喜欢美食,很多时候不只是偏爱它的味道,更宝贵的是蕴含的情感吧,就说我吧,一旦吃到午餐肉就会突然感觉被收留和温暖了一样。它是我中学时每天中午必须带的老妈牌便当。

雨瓒

- 准备食材 -

  • 猪肉 200克
  • 淀粉 25克
  • 面粉 20克
  • 清水 40克
  • 鸡蛋 一个
  • 一段
  • 少许
  • 选用

- 步骤 -

  • 1、参考月龄:12个月以上

  • 2、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁,葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。

  • 25g淀粉加入40g水中搅拌均匀,成为水淀粉。

  • 4、再加入20g面粉,用筷子搅拌成面糊。

  • 5、将面糊倒入搅打好的肉泥中,用筷子顺时针拌匀。

  • 6、将提前分离好的蛋清,加入肉糜中。

  • 7、再加入适量油,沿同一个方向一直搅拌至上劲。

  • 8、容器中铺上锡纸,将肉泥倒进去整平,放入蒸锅,水开后隔水蒸20分钟左右。

  • 9、取出容器,在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量,再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。

  • 10、晾凉切片即可。