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每次吃这个菜,都会把盘子里仅剩的芽菜碎、辣椒粒、猪肉粒、大蒜瓣渣子消灭得干干净净。就着这种干、香、辣,总担心米饭不够。辣椒和肉末被油酥过后散发的香和辣交融在一起,堪称最诱人的组合。

掩面女子、掩饰一段悲伤、、

- 准备食材 -

  • 四季豆 350g
  • 猪肉糜 100g
  • 干红辣椒 10个
  • 大蒜 2瓣
  • 花椒 20粒
  • 碎米芽菜 小半包
  • 生抽 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 1茶匙
  • 半茶匙
  • 鸡精 半茶匙

- 步骤 -

  • 1、四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段,晾干;

  • 2、干红辣椒切段、大蒜洗净切碎,碎米芽菜备用;

  • 3、热锅倒油,油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;

  • 4、另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,

  • 5、待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香, 放入炸好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。