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宝贝不爱吃肉,但做成肉笼就爱吃的停不了口。第一次发面时间不充分,看宝贝吃的很兴奋,就暗下决心做一次完美的,果然第二次顺利成功!✌(原方子来自Candey老师。)

碧叶满树袋熊

- 准备食材 -

  • [面片原料]:
  • 面粉 300g
  • 酵母 3g
  • 牛奶或水 200g
  • [肉馅原料]
  • 猪肉馅 190g
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 耗油 2茶匙
  • 五香粉 1/4茶匙
  • 1/2茶匙
  • 蛋清 1汤匙
  • 生粉 1茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 小葱碎 50g

- 步骤 -

  • 1、将牛奶或水和酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑面团,于温暖处发酵至两倍大。

  • 2、猪肉馅加入料酒,生抽,老抽,耗油,五香粉,盐和蛋清,搅拌均匀。加入生粉搅拌,再倒入香油拌匀。

  • 3、面发好后,取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形,分切成两块。

  • 4、将小葱碎与肉馅混合均匀。

  • 5、将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。

  • 6、从一侧向外卷起。

  • 7、卷好后,每份根据蒸笼大小切成3份。

  • 8、继续醒发30分钟,开水上锅,大火蒸12分钟。

  • 9、关火后再焖2分钟,打开锅盖,香喷喷热气腾腾的肉笼就出锅了!

  • 10、取出切块即可食用!

  • 11、这是我第二次做的,面片松软,肉馅饱满,吃上一口根本就停不下来。