m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

竹笋鲜嫩清香,含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素等,自古被当作“菜中珍品”,竹笋的烹饪方法也是多样化,无论怎么烹制都相当的美味,这道用竹笋和猪肉融合一起经过烹饪之后,鲜美无比

457450185

- 准备食材 -

  • 竹笋 450g
  • 猪肉末 150g
  • 4g
  • 水淀粉 2汤匙
  • 猪油 1茶匙
  • 料酒 10ml
  • 小葱 适量
  • 蛋清 适量
  • 熟猪油 适量

- 步骤 -

  • 1、准备竹笋和猪肉末

  • 2、把竹笋去壳,去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉,留笋尖头

  • 3、冷水下锅焯水后捞起

  • 4、准备葱花和水淀粉

  • 5、猪肉末里加入蛋清,2克盐,黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀

  • 6、把猪肉末加入竹笋里后放入盆中

  • 7、冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火

  • 8、先把蒸好的醸竹笋放入盆中

  • 9、蒸出的汁水回倒入锅中,再加入一半的开水加盐调味

  • 10、加入熟猪油

  • 11、用水淀粉勾芡后熄火

  • 12、把芡汁淋在食物上,撒上葱花即可