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包子品种众多,最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅,就连领导人不也是喜爱吗,其实,俺不是跟风,俺最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。

虎妞VS狗娃

- 准备食材 -

  • 猪肉馅
  • 面粉
  • 大葱
  • 花椒粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 香油
  • 酵母

- 步骤 -

  • 1、准备大葱若干根。

  • 2、切细碎。

  • 3、姜研磨细末。

  • 4、研磨好的姜末。

  • 5、猪肉馅打水搅匀。

  • 6、加花椒粉去腥。

  • 7、加生抽老抽调味调色。

  • 8、加入少量蚝油提鲜。

  • 9、顺一个方向搅上劲的肉馅。

  • 10、加入葱姜末。

  • 11、搅匀后加1滴香油。

  • 12、搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。

  • 13、面粉加入酵母水。

  • 14、搅成雪花再揉。

  • 15、揉至面团光滑。

  • 16、室温发酵。

  • 17、发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。

  • 18、面团分割三份。

  • 19、揉成细长型。

  • 20、分割成小剂子。

  • 21、每个剂子按扁。

  • 22、擀成皮。

  • 23、放入内馅。

  • 24、提起一端捏褶。

  • 25、边捏边用左手收拢。

  • 26、捏好的包子。

  • 27、蒸屉抹油,放入包子最后发酵15分钟。

  • 28、冷水煮沸,中大火蒸12分钟即可。