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猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末,口感和营养上更加丰富,而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边,不但漂亮,而且搭配青菜吃,更加清爽。烹饪用的葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“,在人体中起到清道夫的作用,而且能清除体内垃圾;还有助于少年儿儿童生长...

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- 准备食材 -

  • 猪肉馅 250克
  • 新鲜莲藕 一截
  • 油菜芯 一把
  • 葵花籽油 适量
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 黑胡椒粉 3克
  • 鲜姜末 适量
  • 淀粉 两小勺
  • 葱花 少许
  • 八角 一颗

- 步骤 -

  • 1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水

  • 2、充分混合均匀入味

  • 3、一截藕刮去外皮,洗净

  • 4、切成小块

  • 5、入料理杯中

  • 6、启动料理棒上的按钮,打成藕末

  • 7、将藕末和淀粉入肉馅中

  • 8、充分混合均匀

  • 9、取一个奶锅,将葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球

  • 10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

  • 11、将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出

  • 12、炒锅中放一点点九三葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味

  • 13、将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟

  • 14、炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿

  • 15、肉丸子炖好啦,香气扑鼻

  • 16、油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁

  • 17、看着很漂亮吧

  • 18、红绿搭配,荤素互为补充

  • 19、肉质很细腻,莲藕末丰富口感,更解油腻