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每次买肉都请卖肉师傅把肉皮片下来,回家冻起来,一次两次肉皮不多,做什么都不够。攒多了一次取出,就可以做Q弹的肉皮冻了。自己家做添加剂少,好吃又健康,有小时候妈妈做的味道哦。

小丁丁1988

- 准备食材 -

  • 猪肉皮 500g
  • 清水 3大碗
  • 1块
  • 半根
  • 香叶 少许
  • 大料 2颗
  • 料酒 1勺

- 步骤 -

  • 1、将积攒的猪肉皮化冻,清洗浸泡。多洗几次。

  • 2、将肉皮刮干净毛,洗净后放入锅中,加清水开盖煮10分钟。

  • 3、把猪皮内侧残存的脂肪尽可能刮掉(不然影响成品卖相)。

  • 4、把猪皮切成细条(别着急慢慢切)。切完用热水清洗两遍(更好地去除油脂)。

  • 5、放入高压锅,倒入清水,加入葱段、香叶、大料、姜片(我的香叶不小心放多了,对口感无影响,就是成品颜色有点发灰绿)

  • 6、加阀大火上灶,岀汽后转小火,十五分钟关火。闷到汽散。

  • 7、打开锅盖,把葱段、香叶、大料、姜片捞出扔掉(这时会发现液体有些黏稠)。

  • 8、倒入保鲜盒冷藏成型后,即可切片食用。(因为本身没调味,吃时淋酱油、醋、香油即可,还可以撒点蒜碎、香菜碎什么的)。

  • 9、然后就可以品尝自己的劳动成果了。