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因为女儿爱吃,外卖买的不放心,所以就自己做,一部分做脆皮肠,剩下的晒一晒当腊肠!我们喜欢偏广式口味的,所以偏甜,喜欢咸口的可以蜂蜜不放或者糖减量

ChrisLiying

- 准备食材 -

  • 玉米淀粉 30g
  • 白酒 28g
  • 土猪肉 2斤
  • 白糖 45g
  • 13g
  • 100g
  • 生抽 20g
  • 羊肠衣 五根
  • 蚝油 10g

- 步骤 -

  • 1、猪肉让老板绞两遍

  • 2、加入所有调味料,搅拌均匀

  • 3、我买的盐渍肠衣,取五根清洗干净,我怕有味道,又用白酒浸了十分钟

  • 4、把肠衣套上灌的斗!有个小窍门,刚套上以后,挤一点肉出来,后面的肠衣套起来非常非常快!一根套完以后,留一点肠衣打个结,开始灌香肠,灌香肠的机器是淘宝买肠衣赠送的!

  • 5、肠不要灌的太满

  • 6、用棉线一段段的扎紧打结,再用牙签在香肠上扎小洞,就好啦!

  • 7、两斤肉,我做了这么多!

  • 8、晾三天就可以吃脆皮肠!太阳晒就可以成腊肠!我个人觉得晾两天再晒两天,一共四天,这样比较好吃!外面一层肉有一点点腊肠的香味,里面的肉还比较嫩

  • 9、晾两天的

  • 10、晾两天再晒两天的

  • 11、水煮以后再稍微煎了一下,可以当零食咯