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中国人爱吃肉,无肉不成筵席,我爱吃红烧肉,无肉不欢,看到红烧肉就会兴奋,常常被一起吃饭的同事吐槽:死能吃肉就是不长肉!悄悄的说句,其实虽然不胖,却有点胆固醇偏高呢,所以肉虽好吃,爱吃也不能贪嘴哦!

钢仔仔

- 准备食材 -

  • 黑猪肉 500g
  • 八角 5个
  • 桂皮 2片
  • 葱姜 适量
  • 冰糖 1把
  • 老抽 3勺
  • 料酒 2勺
  • 淀粉 1小勺
  • 鸡精 少许

- 步骤 -

  • 1、黑猪肉切成块,用热水反复洗去血水,挤干水份。

  • 2、准备桂皮、八角、葱姜、冰糖备用。

  • 3、锅内放油烧热,先下生姜炸10秒,再下葱爆香。

  • 4、下肉翻炒,炒到变色继续炒。

  • 5、下桂皮、八角、冰糖,继续炒,最好炒到有点粘锅的感觉。

  • 6、炒到冰糖融化,肉质紧缩,出油较多,下老抽,继续翻炒,很快上色。

  • 7、加开水基本盖过肉,烧开后放料酒,改小火炖45分钟。

  • 8、汤汁变少改大火烧,放入少些盐,用少许淀粉加水勾玻璃芡倒入,汤汁浓稠后撒上葱花和少许鸡精出锅。