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这款荷叶馍非常简单易上手,蒸好的荷叶馍夹肉馅、素馅随心所欲,变个花样做面食,孩子会喜欢

小生生妈妈

- 准备食材 -

  • 面粉 200g
  • 110g
  • 1.5g
  • 猪肉 100g
  • 蒜台 3根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 5g
  • 生抽 10g
  • 蚝油 5g
  • 老抽 3g

- 步骤 -

  • 1、面粉加水、酵母揉成面团,室温发酵至2倍大,现在的天气约1个半小时

  • 2、发酵好后,揉面排气盖保鲜膜醒10分钟,分成8等份

  • 3、把面团擀成椭圆形

  • 4、把朝上的一面刷层油

  • 5、用一把干净的梳子从中间按上齿印

  • 6、再把两边平均也按上各2道齿印

  • 7、全部压好齿印的样子

  • 8、把底部用大拇指和食指捏出个小柄

  • 9、把荷叶馍放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转小火蒸15分钟,蒸好后关火焖5分钟再开盖

  • 10、肉切小丁

  • 11、葱姜切末

  • 12、蒜台洗净切丁

  • 13、锅里放油烧热放入肉丁。

  • 14、炒至变色加入葱姜末。

  • 15、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,放入蒜台

  • 16、炒至蒜苔变色加入盐,炒好夹在荷叶馍中

  • 17、可以夹各种馅哦

  • 18、可以夹各种馅哦