m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这眼看就除夕夜了,饺子作为三十儿的必备硬菜,每个亲妈都必须做起来哒!所以BBO赶紧隆重推出个这个热热呼呼,适合宝宝次的mini小饺子。

小小梁613

- 准备食材 -

  • 面粉 300g
  • 清水 52g
  • 胡萝卜汁 54g
  • 紫甘蓝汁 55g
  • 猪肉馅 150g
  • 鲜虾 5只
  • 马蹄 25g
  • 胡萝卜 25g
  • 木耳 15g
  • 鹌鹑蛋(鸡蛋半个) 2个
  • 大葱 1小段

- 步骤 -

  • 1、准备饺子皮食材。我做了3种颜色的饺子,一种原色加清水,一种紫色用的紫甘蓝,一种橙红色用的胡萝卜。还可以做绿的比如菠菜神马的,当然,如果懒得折腾的话就做原色的就好啦!面粉一共300g,分别放到3个盆中。

  • 2、准备馅料食材。

  • 3、将胡萝卜加适量清水打成胡萝卜汁,同理紫甘蓝。都是生着打汁就可以啦。

  • 4、慢慢将水(蔬菜汁)倒入面粉中,一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同,所以不要一下子将水(蔬菜汁)倒入面中。我最后用了水52g。胡萝卜汁稍稠,最后使用了54g,紫甘蓝汁55g。和面大概可以按照水(蔬菜汁)和面1:2的比例来搭配。我使用的是北大荒有机饺子面粉,吸收性比较差,所以用的水(蔬菜汁汁)偏多一点。

  • 5、分别揉成两个面团,如果感觉面团还是有点干,可以手沾一些水,再继续揉,面团不光滑没有关系,因为还要醒面。将面团用保鲜膜包上,或者盖住面盆也可以,将面团醒30分钟。

  • 6、醒面的时候可以来做馅料。将蔬菜切几刀,然后和肉馅、虾都丢入辅食机的搅拌杯,先转动辅食机搅拌几下,然后磕入两个鹌鹑蛋(半个鸡蛋)继续搅拌。

  • 7、开盖加入少量宝宝酱油、宝宝香油调味、吃盐的宝宝也可以加入少量盐。然后继续转动辅食机,搅拌成细腻粘稠的馅儿。

  • 8、这就是搅拌好的饺子馅儿,灰常细腻。

  • 9、面醒好后就可以开始擀面皮了。准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上,先将面团压扁。

  • 10、用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。

  • 11、然后提起靠近自己这边的面饼,将面饼卷在擀面杖上,一点点推拉擀。手粉一定要多撒一点,否则面饼容易粘一在一块。

  • 12、擀的手法如动图,一定要准备一个大的擀面杖,可以将面饼都卷在上面,手也要换着位置擀。一面擀好后,可以将面饼旋转90度,再卷上继续擀。这样擀出的面皮才比较均匀。

  • 13、最终擀成一个大的薄圆面皮。因为宝宝吃,所以面饼最好擀的薄一点。

  • 14、用模具在面皮上压出一个个皮儿。扣完皮的面,可以继续揉成面团再重复擀成面饼压皮儿,懒得继续弄就做成手擀面就好了。

  • 15、取一点饺子馅儿放在皮儿中间,稍微将馅儿铺开一点。

  • 16、直接对折,用手把边压实就可以了。如果压不住,就蘸一点清水。

  • 17、依次包好后,排列在板子上,放入冰箱冷冻1小时。(如果有速冻饺子盒可以直接放盒里)

  • 18、冻好后直接放到保鲜袋里保存,随吃随取就可以啦。

  • 19、煮饺子大家应该都会哒,不过表怕我啰嗦,完美主义者一定要再写下。奶锅煮水,水开后放入饺子,然后用铲子搅拌下。

  • 20、俗话说:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。中火煮至水开,然后加入少量凉水继续煮开。整个煮饺子过程一共需要加3次凉水。

  • 21、第二次加凉水后,可以加上盖子煮一会煮馅。3次水都加完煮开后饺子就煮好了。

  • 22、捞出后就可以给宝宝次啦,小宝宝可以用辅食机剪将饺子剪成小块,直接让宝宝抓着吃。