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酥皮点心好吃,但自己做确实费神费力,时间也较久,但好吃还是在第一,站的腿直也将就了,给妈妈,给家人,开心。方子参考君子的,按自己想要的量来了,所以记录给自己。下次省去计算了,这个可以做16个,酥皮厚一些,肉少一些。

亚陶

- 准备食材 -

  • 水油皮面团:
  • 普通面粉 250克
  • 猪油 40克
  • 细砂糖 20克
  • 130克左右
  • 油酥面团:
  • 低筋面粉 200克
  • 猪油 100克
  • 鲜肉馅:
  • 猪肉馅 200克
  • 白砂糖 少许
  • 蜂蜜 1大勺(15ML)
  • 炒熟的白芝麻 1/2大勺(7.5ML)
  • 香油 适量
  • 生抽 1/2大勺(7.5ML)
  • 料酒 1小勺(5ML)
  • 适量
  • 姜末 1小勺(5ML)
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 表面装饰
  • 黑芝麻(白芝麻亦可) 适量
  • 蛋黄 适量

- 步骤 -

  • 1、先准备肉馅,加入适量的材料调配好咸淡口味,分好16份备用,水油皮活好醒好也分成16分,我的大概27克左右一个。

  • 2、油酥面团活好,醒好,分成16份备用。一个是17克左右。

  • 3、先包酥

  • 4、再擀开,由上到下卷起,依次做好。

  • 5、放置一会儿。记得盖保鲜膜或湿布。

  • 6、再压平。

  • 7、擀开,再卷好。

  • 8、静止片刻,对折擀好,成圆皮,包好。注意收紧底口。

  • 9、刷蛋液,撒芝麻。预热烤箱,上下火210度,烤30分钟左右,考自己烤箱情况进行。

  • 10、好吃的鲜肉月饼就做好了。

  • 11、这个蛋液刷的厚,但好吃