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百节年为首,客家人与全国全省多数地方一样,视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。按祖客家人传统规矩,正月初一至初三是不许从外面带“青”进来的,所以过年前,家庭妇女会买够足量的蔬菜过春节。豆制品多数在年三十前几天做好,为了方便存储,做好的豆腐当...

深海~

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 300克
  • 豆腐泡 200克
  • 凉薯 1个
  • 黑木耳 20克
  • 胡萝卜 半个
  • 芹菜 1根
  • 5克
  • 适量
  • 鸡汤 1碗
  • 红葱头 2个
  • 蚝油 1汤匙
  • 香油 少许
  • 酱油 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、备好食材

  • 2、红葱头去皮洗净,切片后剁碎

  • 3、黑木耳浸泡软,洗净,取一部分剁碎,胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎,芹菜切碎,处理好的食材全部倒入大盆中

  • 4、加入肉沫,调入部分盐、蚝油、香油

  • 5、调入味事达酱油、充分搅拌均匀

  • 6、豆腐泡剪开一个小口

  • 7、填入馅料,填满一点,显得圆鼓鼓的,像金元宝一样

  • 8、全部填好馅料,放在一旁待用

  • 9、热锅倒油,倒下剩余的黑木耳煸炒片刻

  • 10、倒入鸡汤拌匀

  • 11、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内,均匀撒些食盐

  • 12、遮上锅盖,大火焖煮15分钟左右

  • 13、煮至汤汁浓稠,盛入砂锅中,遮上砂锅盖子,中火煲5分钟,关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。

  • 14、成品图

  • 15、成品图