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除了利用空气炸锅制作以外,在处理藕的过程里啧非常偷懒的利用了原汁机。远离明火,适合夏天喔

淡漠记忆灬

- 准备食材 -

  • 猪肉 200克
  • 莲藕 300克
  • 胡萝卜 50克
  • 葱姜 少许
  • 盐糖 适量
  • 肉馅调味 按个人习惯

- 步骤 -

  • 1、莲藕和胡萝卜分别去皮切条儿。(胡萝卜可不放)

  • 2、利用原汁机,榨汁

  • 3、得到一碗莲藕胡萝卜碎

  • 4、还有一碗莲藕胡萝卜汁,可得留着!

  • 5、按自己的方式调肉馅,我在里面放了鸡蛋,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐糖,十三香,在打水的过程中用莲藕胡萝卜汁代替清水。(肉馅先少加一点盐,搅拌一下就会发现略略发粘,这时候加调料。每加一样液体都顺一个方向不停搅拌,到肉把液体全部吸收。调味料处理好了以后用吃饭的陶瓷调羹,加三调羹清水,搅拌至吸收,再加水再搅拌,至少4-5次。这个过程就是打水。这里我们用莲藕胡萝卜汁代替清水。)

  • 6、打完水以后,加入莲藕胡萝卜碎,葱姜以及一点食用油继续搅拌均匀并上劲。(标准是竖着插入筷子而不倒。)

  • 7、在手里团成饼状后放锡纸上,全部做好了放入预热好的空气炸锅,200℃8分钟,时间到后翻面,再5分钟,就可以啦。

  • 8、可以再调个糖醋蘸料,吃的时候蘸着,更加开胃啦!!