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妈妈牌手工馄饨

哈可可

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 100克
  • 猪肉 100克
  • 胡萝卜 20克
  • 芹菜 20克
  • 鲜虾 10只
  • 冷水 50ml
  • 1个洋鸡蛋清 或 2个土鸡蛋清

- 步骤 -

  • 1、先来制作馄饨皮,这个步骤对于经常做菜的妈妈来讲很简单,如果嫌麻烦,也可以用买的。

  • 2、面团醒好后擀成薄皮,正反两面都擦上一点面粉。

  • 3、切成3*3cm的小块就完成了。

  • 4、胡萝卜和芹菜切碎

  • 5、猪肉要选2肥8瘦的肉质,猪皮不要,剁成泥。

  • 6、鲜虾去头去尾,去除虾壳,再将腹部和背部的两条虾线挑去。

  • 7、清洗一下后剁成泥。

  • 8、将猪肉、虾肉、蔬菜丁、一个蛋清、盐(选加)、酱油(选加)、芝麻油、虾粉(选加)和葱花全部混合。

  • 9、食材混合后顺时针搅拌均匀。

  • 10、取少量肉馅,放入面皮中,对折。

  • 11、在中间对折处一端粘点清水。

  • 12、将对折处的两端互相粘住,再轻轻按紧一点就可以了。

  • 13、馄饨包好后可以放到冰箱冷冻保存,黄妈建议冷冻保存7天内要吃完

  • 14、起锅烧水,水开后放入馄饨,然后用筷子轻轻的在锅内搅拌,直至再次烧开。烧开后,我们再加入一点冷水,第三次水烧开就说明里面的馅料也熟了。

  • 15、最后加入一些紫菜和蛋饼条,稍微搅拌一下就可以出锅了。(蛋饼条可以用蛋黄制作)

  • 16、制作完成