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吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统,也是最有家味的美食之一。过年离不开饺子,亲人团聚离不开饺子,早餐吃上一碗热腾腾的饺子会从心里感觉暖暖的,一天的美好都从饺子开始了。提起饺子不能不记起儿时,为了吃上妈妈的一碟带着香脆锅巴的生煎饺子,我...

希女

- 准备食材 -

  • 中粉 200克
  • 猪肉泥 150克
  • 适量
  • 芹菜 100克
  • 香菇 10克
  • 小葱 10克
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡精 适量
  • 小麦淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,盖上保鲜膜静止一会儿

  • 2、把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入

  • 3、把面团分成长条,切成若干小剂子,再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮

  • 4、饺子馅里加入盐调匀,开始包饺子

  • 5、锅烧至温热在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距

  • 6、在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎

  • 7、煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花

  • 8、再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用

  • 9、成品图

  • 10、成品图