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褡裢火烧,外皮酥脆,馅料多汁鲜嫩。因外观长似旧时人们携带钱物的褡裢,而得名褡裢火烧,是老北京的象征之一。

创可贴

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 350克
  • 1块
  • 香葱 1把
  • 面粉 300克
  • 160克
  • 适量
  • 生抽 3大勺
  • 老抽 2大勺
  • 适量
  • 香油 1小勺
  • 鸡高汤 适量
  • 花椒粉 1大勺

- 步骤 -

  • 1、准备好上述所需食材

  • 2、将肉馅与姜末、生抽、老抽、盐、香油、高汤以及花椒粉搅匀。

  • 3、在包火烧前再将香葱与肉馅混合。

  • 4、面团加水揉10分钟,表面抹油醒20分钟。

  • 5、将案板抹油,面团揉搓成长条,分3大份。

  • 6、再将每个剂子分成4个小剂子,搓成条,抹油备用。

  • 7、取一份小剂子条,按扁。

  • 8、用擀面棍从中间分别向上下擀皮,要擀的非常薄,在一段放好肉馅。

  • 9、从下至上,将肉馅包裹,将两端收口压紧。

  • 10、利仁饼铛接通电源,开启开关,默认进入预热状态。

  • 11、将包好的火烧紧密的排放在饼铛内,盖好盖子,选择菜单“锅贴”功能。

  • 12、程序默认工作5分钟,提示音响,饼铛自动操作结束,锅贴做好。