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褐麦粉,它是来自北纬48度呼伦贝尔大草原的钙质黑土下经过了240余天,年感光2000h生长出来的营养敦厚褐麦制成的褐麦粉。这是我第一次与褐麦粉的亲密接触,用它做了白菜猪肉馅肉包子,面皮的韧性与多汁肉馅在嘴里进行着美妙的交织,太美味啦!

无限风光在险峰

- 准备食材 -

  • 褐麦粉 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 235克
  • 1克
  • 5克
  • 发酵粉 5克
  • 猪肉馅 400克
  • 白菜叶 6片
  • 生抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱姜末 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料

  • 2、鸡蛋,水,面粉,盐,糖,发酵粉放入搅拌缸内

  • 3、搅打至面皮光滑

  • 4、常温下进行第一次发酵

  • 5、发酵时准备肉馅,白菜搅碎,挤出部分菜汁,与肉馅、葱姜末混合

  • 6、大约一个半小时发酵结束

  • 7、将面团放在撒了面粉的揉面垫上

  • 8、面团滚圆,分成均匀的剂子

  • 9、按扁擀成中间厚边上薄的面片

  • 10、依次捏成18个褶子的包子

  • 11、放入烤盘中,静置20分钟

  • 12、烤箱选择蒸气功能110度20分钟,再烤箱内焖2分钟取出

  • 13、营养味美的18褶包子开吃吧