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以前从来没想过用白萝卜包包子,后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖,有萝卜馅,而且卖得特别好,比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅,决定自己包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个,还觉得萝卜水分大,除了水就没啥了,没想到一...

慵懒的小猫儿

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 500g
  • 大白萝卜 1000g
  • 中筋粉 500g
  • 温水 300g
  • 酵母 5g
  • 葱花 20g
  • 姜末 20g
  • 料酒 1勺
  • 盐(调馅用) 6g
  • 玉米油 20g
  • 香油 1汤匙
  • 白胡椒粉 2小勺
  • 美极鲜味汁 2勺

- 步骤 -

  • 1、酵母用温水溶解,加入面粉中,揉成光滑的面团

  • 2、盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷,就发好了

  • 3、发面的过程中准备馅,白萝卜擦丝,放两勺盐,抓匀,杀出萝卜中的水份

  • 4、猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁,朝一个方向搅打上劲,

  • 5、挤出萝卜中的水份

  • 6、萝卜丝粗切几刀,防止包的时候纤维太长,不好分馅。和入肉馅中

  • 7、加盐、玉米油、香油搅匀

  • 8、面团排气揉匀,分成均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮,包入适量的馅

  • 9、捏成包子

  • 10、放入蒸锅,先小火,再中大火,蒸20分钟,关火闷3分钟。

  • 11、成品

  • 12、成品