m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

马上中秋节到了,家人团聚时一起分享月饼的时刻必不可少。现烤出的苏式鲜肉月饼热气腾腾,鲜美多汁,适合新手在家制作。

开了发哪个理发店

- 准备食材 -

  • 水油皮
  • 中筋粉 150g
  • 猪油 60g
  • 细砂糖 25g
  • 40g
  • 油酥
  • 中筋粉 100g
  • 猪油 50g
  • 鲜肉馅儿
  • 猪肉馅 225g
  • 细砂糖 15g
  • 蜂蜜 15ml
  • 熟白芝麻 8g
  • 香油 10ml
  • 料酒 5ml
  • 酱油 7ml
  • 6g
  • 蒜末 3g
  • 姜末 3g
  • 装饰
  • 蛋黄 1个
  • 黑芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、将鲜肉馅的全部材料放入大碗中,用筷子不断搅拌,直到肉馅出现粘性即可。

  • 2、将水油皮的全部材料放入大碗中混合揉制。

  • 3、将其揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。

  • 4、将油酥材料混合揉匀成团。

  • 5、将水油皮和油酥分别分成大小均等的10份。

  • 6、取一个水油皮压扁,将油酥放在上面。

  • 7、用虎口慢慢将油皮收起包住油酥。

  • 8、将包好的水油皮面团收口朝上,手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长舌状。

  • 9、将面片从上往下卷起来。

  • 10、将所有面团卷好,按顺序排列松弛。

  • 11、把卷好的面片再次擀成长舌状

  • 12、卷起来

  • 13、食指在中间压一下

  • 14、两段向里收紧形成圆形

  • 15、再将其擀成圆片

  • 16、将25g鲜肉馅放在面片中央

  • 17、收口包起来。收口处不能沾到肉馅,否则粘合不紧,烤的时候会露馅儿流汁出来

  • 18、将包好的月饼摆好,轻压一下稍扁,刷上蛋黄液

  • 19、在表面撒一点黑芝麻

  • 20、放入预热好的烤箱,上下火200°C,中层,烤20-25分钟至表皮金黄色即可出炉

  • 21、鲜肉月饼出炉啦