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小时候特别爱吃【豆角猪肉包子】,总叫妈妈做,后来长大些也学着帮忙包包子,那时和面、调馅都是妈妈完成的,我们就在开始做包子的时候才能帮上忙;今天我来动手折腾一个豆角猪肉包子给爸妈吃吃,在面团里加入南瓜,除了看着更有食欲,还因为南瓜有很多的好处...

颖凌

- 准备食材 -

  • 面团:
  • 高筋面粉 500g
  • 温热水 200g
  • 南瓜肉 200g
  • 酵母 5g
  • 2g
  • 白糖 10g
  • 粟米油 20g
  • 干面粉 适量
  • 馅儿:
  • 猪肉糜 350g
  • 豆角 200g
  • 蒜蓉 3瓣
  • 姜蓉 5片
  • 2勺
  • 2勺
  • 淀粉 2勺
  • 花生油 30g
  • 生抽 15g
  • 五香粉 一点
  • 料酒 5g
  • 2016/05/29 私房原创首发

- 步骤 -

  • 1、南瓜切片蒸10分钟至全熟

  • 2、将做面团的所有材料依次放入面包桶内,选择自动和面1次后再选择和面发酵功能。用时大概是1.45分钟。面包机和面与手动和面是一样的,更省力。

  • 3、和面时候调制馅儿,豆角洗净切小粒状下锅加入一点盐翻炒至5成熟,盛出凉凉待用。

  • 4、将肉糜与豆角倒入大碗中加入调制馅儿的所有材料与调味品顺一个方向拌匀腌制30分钟以上待用。

  • 5、这是拌好的馅儿腌制30分钟以上。

  • 6、时间到在面团上撮个洞不回缩则表示面发好了。

  • 7、取出揉面排气,边揉边掺面粉,揉至不粘手软硬适中。

  • 8、揉好的面团揉搓成条状切出相等的小面团撒入干粉拌匀防粘,大小随自喜,放置5-10分钟。

  • 9、将小面团按扁用手捏出中间厚两边簿的面皮,中间放入肉馅儿,两手配合,左手旋转面皮,右手捏出折子收口即可,依次完成全部。

  • 10、包子用油纸垫着放入蒸锅,盖好盖子小火上气后见发至1倍大时转中大火蒸12分钟后关火闷3-5分钟后开盖。这样包子不容易回缩。

  • 11、清蒸成品:清蒸的原汁原味,吃着不上火,是老人与宝宝的首选喔!多做一些放入冰箱冷藏可以留着做早餐。

  • 12、转天再吃时从冰箱取出直接放入不粘锅香煎一下,香酥又绵软咸香!几个包子同时香煎的方法是如下这样的:

  • 13、不粘锅内所有水份收干后,加入小量的花生油两面煎至金黄色即可。

  • 14、香煎的成品:香煎好的包子那是要趁热吃喔!来一口!

  • 15、成品:如你也喜欢那就动手做起来,一起与家人享受美味吧。

  • 16、成品

  • 17、成品