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我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~肥瘦相间的肉末,小火翻炒至熟成,倒入咸香的酱汁,咕嘟咕嘟煮出浓稠的好味炸酱,煮一碗面,烫一把青菜,拌着吃,丰盛又满足~

vik15

- 准备食材 -

  • 猪肉丁 100g
  • 香菇 4个
  • 黄瓜 半跟
  • 绿豆芽 一把
  • 青菜 5颗
  • 甜面酱 3勺
  • 耗油 一勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、香菇去头,切丁。

  • 2、绿豆芽洗干净攒热水过凉备用

  • 3、青菜洗干净攒热水过凉备用

  • 4、锅中入油烧热,放入八角和花椒炒出香味后,捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,再喷入少许料酒去腥;

  • 5、再倒入香菇丁继续翻炒;

  • 6、甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用

  • 7、把调好的酱汁倒入锅里,大火将酱汁熬至浓稠即可盛出,熬煮的过程中,尝下味道,再根据自己的口味加入少许盐或糖调味,如果想要酱汁更加黏稠,在酱汁熬至快要浓稠时,加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠,口感会更好。

  • 8、买的现成的烩面片,拉成烩面

  • 9、深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉

  • 10、把青菜和绿豆芽垫到碗底

  • 11、放入过水的烩面片

  • 12、上面再来一层黄瓜丝

  • 13、再加入炒好的肉酱拌食即可

  • 14、醇厚酱香,味蕾激荡

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